segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Salada Refeição - Coletivo Gastronômico

Oi Pessoal

O Verão está chegando, já tivemos alguns dias de bastante calor e nesses dias eu realmente não gosto de ficar muito tempo na cozinha, dependendo do calor, nem tenho muita vontade de comer.
Para resolver o problema das refeições do dia a dia, o melhor é optar por saladas, são práticas, fáceis de fazer e tem milhares de maneiras de você variar os ingredientes e fazer saladas lindas e deliciosas sem enjoar, além do que, são extremamente saudáveis!

Este mês, o Coletivo Gastronômico traz para vocês o tema "Saladas" para colorir sua timeline e também para te dar algumas opções de saladinhas para abusar desse verão sem sofrer na cozinha!

A minha receita deste mês é uma sala bem completa que serve como refeição, fica deliciosa e alimenta muito bem. É ideal para o jantar, depois do trabalho ou mesmo para fazer marmitinhas e levar para o trabalho!


Ingredientes:
  • 4 sassamis de frango cortados em tirinhas e temperados com sal, alho em pó e lemon pepper
  • 6 folhas de alface
  • 8 folhas de rúcula
  • 1/2 pepino japonês cortado em palitos
  • 1/2 cenoura ralada
  • 10 tomatinhos cereja cortados ao meio
  • 3 palmitos fatiados
  • 1/4 de cebola roxa fatiada
para o molho:
  • azeite a gosto
  • suco de 1/2 limão
  • sal
  • pimenta do reino
  • alho em pó
Modo de Preparo:
  1. Primeiro deve-se preparar o frango para que ele esfrie um pouco antes de colocar na salada.
  2. Corte as tirinhas de frango, tempere com o sal, o alho em pó e o lemon pepper, deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça bem uma frigideira, coloque azeite e grelhe o frango. Reserve.
  3. Prepare o molho da salada misturando todos os ingredientes muito bem com um garfo e reserve. A quantidade dos ingredientes do molho fica a seu gosto.
  4. Para a salada, lave todos os ingredientes muito bem.
  5. Arrume em dois pratos (essa quantidade rende dois pratos grandes, servindo duas pessoas muito bem) o alface rasgado por baixo, depois a rúcula, a cenoura ralada, a cebola roxa fatiada, o pepino em palitos, os tomatinhos cerejas e o palmito, regue com o molho e por cima coloque o frango morno ou frio.
  6. Sirva!!
DICAS:
  • Você pode adicionar algum ingrediente ou retirar alguma coisa que não goste.
  • Pode também substituir o suco de limão por mostarda que fica ótimo.
  • Também pode acompanhar com croutons!
  • Você pode levar essa salada para a marmitinha do trabalho, coloque o molho num potinho, o frango em outro e a salada em outro. Ou arrumar tudo num pote de vidro grande, com o frango por cima. Para a marmita, numa coloque o sal antecipadamente, pois a salada murchará.

Confira as outras saladinhas do Coletivo Gastronômico e prepare seu cardápio da semana!!!
- Cozinha da Gertrudes: Salada Waldorf
- Menu Criativo: Salada de Tomate, abacate e bacon
- O que temos hoje, Elisa? - Salada de camarão e banana da terra
- Gastronomia &+ : Salada de Melancia e Feta


sábado, 12 de novembro de 2016

Quibe na Fritadeira sem Óleo

Oi Pessoal

Tenho tentando usar mais minha fritadeira e para isso tenho feito algumas receitinha básicas que todo mundo gosta nela.
Ela tem facilitado meus preparos no almoço e jantar, pois enquanto ela "frita" eu vou fazendo o acompanhamento, a salada... não tenho que parar para ficar "pescando" as frituras, além de ficar bem mais saudável!

Até o momento almôndega e quibe foram os que achei que ficaram melhores e mais parecidos com o que fazemos frito em óleo. Acho que a carne ajuda a manter a umidade por isso que fica muito bom.

Ainda não acertei fazer coxinha (salgadinho) na fritadeira, sempre fica cascuda, seca e meio encruada por dentro. Tenho até medo de tentar de novo e perder mais coxinhas.

Também já fiz berinjelas empanadas e ficam ótimas também!

Vamos para a receita do quibe e do molhinho de hortelã que fiz para acompanhar:


Ingredientes do quibe:
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 xícara de trigo para quibe
  • água
  • hortelã
  • sal e pimenta do reino
  • limão
Modo de Preparo:
  1. coloque o trigo para quibe de molho numa vasilha, a água tem que cobrir o trigo. Deixe por 30 minutos. Ele vai dobrar de volume.
  2. escorra bem apertando bem na peneira e coloque numa tigela.
  3. junte a carne moída.
  4. coloque sal, pimenta, hortelã e limão conforme seu gosto.
  5. modele os quibes.
  6. esquente a fritadeira 180º por 5 minutos.
  7. arrume os quibes nela e coloque para assar por 10 minutos.
  8. abra dê uma virada nos quibes e coloque mais 10 minutos.
Molho de hortelã:
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • sal e pimenta
  • hortelão (coloquei um bom punhado (cerca de 1/2 xícara de chá)
  • azeite a gosto
Preparo: Bata tudo no processador ou liquidificador!

Pronto, agora é só comer e aproveitar!!

Abraços

quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Carne enrolada com Cogumelo, Provolone e Espinafre

Oi Pessoal

Quem disse que blogueiro não se apaixona pelas receitinhas da web e reproduz em casa??
Fiz essa carne enrolada que vi num compartilhamento do Facebook da Tasty Demais e ficou muito bom!!!

O Link do vídeo é esse aqui: https://www.facebook.com/tastydemais/videos/1804117966531867/


Ingredientes que eu utilizei:
  • 2 bifes grandes de coxão mole
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 150g de cogumelo picado (usei metade de shimeji branco e metade portobelo)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha picadinha
  • folhas de espinafre
  • 100g de provolone fatiado (cerca de 6 fatias para cada bife)
  • palitos 
Modo de Preparo:
  1. Numa frigideira larga derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
  2. Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  3. Coloque salsinha e reserve.
  4. Pegue um bife coloque sal e pimenta dos dois lados.
  5. Espalhe metade do cogumelo refogado.
  6. Por cima coloque folhas de espinafre (cruas) - pode colocar bastante.
  7. e Por último o provolone (coloquei 6 fatias)
  8. Enrole bem apertado e prenda com palitos.
  9. Corte as rodelas ficando um aplito em cada rodela.
  10. Faça o mesmo com o outro bife e o restante dos ingredientes.
  11. Na mesma frigideira que fez o cogumelo, aqueça um pouco de manteiga. 
  12. Coloque os rolinhos para grelhas dos dois lados.
  13. Depois leve direto ao forno pré aquecido 200º por 10 minutos.
  14. Agora é só servir!



A receita original está aqui: https://www.buzzfeed.com/alvinzhou/rolinhodecarnerecheado?utm_term=.fqjlXRX8XQ#.fpEWwQwLwD

Eu comi só a carne com salada, um ótimo almoço e bem fácil de fazer!

Abraços!

quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Salada de Macarrão de Arroz (Bifum)

Oi Pessoal

Os dias de calor invadiram a vida da gente, mesmo com o tempo doidão que tem feito (muito quente de dia e frio a noite) as comidinhas leves para o jantar são uma boa pedida.
Saladinhas completas, que não necessitam de acompanhamento é sempre prático e saudável.
Essa salada de bifum é muito boa para as noites de calor e também para a marmitinha do trabalho!


Ingredientes:
  • 140g de macarrão de arroz
  • água para cozinhar
  • 1 pepino japonês ralado fino e longo
  • 1 cenoura ralada fina e longa
  • 10 bastões de kani desfiados
  • cebolinha picada
  • gergelim preto torrado
  • 30ml de vinagre branco
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100ml de água
Modo de Preparo:
  • Esquente a água em ponto de fervura e coloque o macarrão para cozinhar por 3 minutos.
  • Escora e passe pela água fria.
  • Coloque numa tigela, acrescente o pepino e a cenoura ralada.
  • Junte o kani desfiado e a cebolinha.
  • Misture tudo muito bem
  • Faça o molhinho com o vinagre, água, sal e açúcar.
  • Coloque por cima e misture bem.
  • Coloque o gergelim.
Agora é só servir!

Eu gosto de colocar menos sal, porque não hora de comer eu coloco shoyo.

Abraços!!

domingo, 30 de outubro de 2016

Massa de Feijão Preto com Cogumelo Paris, Tomate Cereja e Alho Poró

Oi Pessoal

Ganhei no EG5 essa massa de Feijão Preto da Fit Food que é uma ótima dica para a galera fit, lowbarb e preocupada com uma alimentação mais saudável, pois como é uma massa feita com o feijão preto ela é rica em proteína e com baixíssimo carboidrato e podem acreditar que não fica com gosto de feijão!

Essa eu fiz com cogumelo paris, tomatinho cereja e alho poró... ficou saborosa e apetitosa, segue aqui embaixo a receita:


Ingredientes:
  • 1 pacote de espaguete de feijão preto cozido com água e sal
  • azeite
  • 200g de cogumelo paris fatiado
  • 100g de tomate cereja cortado ao meio
  • 1 alho poró fatiado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • parmesão ralado
Modo de Preparo:
  • numa frigideira alta e larga aqueça o azeite e refogue o alho poró.
  • Junte o cogumelo fatiado, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente os tomatinhos, refogue mais 5 minutos e acerte os temperos se achar necessário.
  • Junte a massa já cozida e parmesão ralado.
  • Misture bem e sirva!

A linha da Fit Food tem outros dois tipos de massa.
Você também pode fazer a receita com qualquer outro tipo de massa a sua escolha.



Espero que aproveitem a dica!

abraços

quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Papilotes de Tilápia

Oi Pessoal

No Encontro Gourmet deste ano a Kitano estava com um stand onde a gente podia fazer um mix e criar nosso próprio tempero #purocomoseusabor, eu criei o meu e fiz esse peixe que ficou maravilhoso, até meu marido que não gosta de peixe adorou e repetiu!!

No meu tempero coloquei: 1 colher de gengibre em pó, 2 colheres de alho em pó, 1 colher de alecrim e duas colheres de cebolinha desidratada (colher de café)

A receita é bem simples e bem leve, agora com o calor que tem feito, é uma ótima opção para o almoço ou para o jantar. Nesse dia eu acompanhei com o risoto de trufas negras da La Pastina, que também ganhei no EG5.

Ingredientes:
  • 4 filés de tilápia
  • azeite
  • meu tempero kitano
  • sal e pimenta a gosto
  • papel manteiga
Modo de Preparo:
  1. Corte 4 quadrados de papel manteiga.
  2. Sobre um pedaço do papel regue um pouco de azeite.
  3. Coloque o filé de peixe, sal, pimenta do reino e o temperinho (divida a quantidade em 4 partes, uma para cada filé)
  4. Regue com mais azeite
  5. Fechei o papel como uma bala e coloque numa assadeira.
  6. Faça com os outros 3 filés e leve para assar por 20 minutos em forno 200º
Aí é só abrir e acompanhar com o que você preferir, o peixe fica bem úmido e desmanchando e o sabor é ótimo!!

Abraços

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Mousse de Chocolate Fantasma

Doces ou Travessuras??

Mais um post do Coletivo Gastronômico e esse mês vamos trazer várias ideias para o Halloween que já é nesta semana!!!

Você sabe como teve origem o Halloween??
"A história desta data comemorativa tem mais de 2500 anos. Surgiu entre o povo celta, que acreditavam que no último dia do verão (31 de outubro), os espíritos saiam dos cemitérios para tomar posse dos corpos dos vivos. Para assustar estes fantasmas, os celtas colocavam, nas casas, objetos assustadores como, por exemplo, caveiras, ossos decorados, abóboras enfeitadas entre outros.
Por ser uma festa pagã foi condenada na Europa durante a Idade Média, quando passou a ser chamada de Dia das Bruxas. Aqueles que comemoravam esta data eram perseguidos e condenados à fogueira pela Inquisição.
Com o objetivo de diminuir as influências pagãs na Europa Medieval, a Igreja cristianizou a festa, criando o Dia de Finados (2 de novembro).
Esta festa, por estar relacionada em sua origem à morte, resgata elementos e figuras assustadoras. São símbolos comuns desta festa: fantasmas, bruxas, zumbis, caveiras, monstros, gatos negros e até personagens como Drácula e Frankestein.
As crianças também participam desta festa. Com a ajuda dos pais, usam fantasias assustadoras e partem de porta em porta na vizinhança, onde soltam a frase “doçura ou travessura”. Felizes, terminam a noite do 31 de outubro, com sacos cheios de guloseimas, balas, chocolates e doces."
(fonte: http://www.suapesquisa.com/datascomemorativas/halloween.htm)
 Já que esta data tem que ter "doces ou travessuras" eu trago uma receitinha de sobremesa bem divertida e fácil de fazer!
Essa é uma falsa mousse, falsa porque minha batedeira pifou de vez e tive que optar por uma mousse de liquidificador, mas que fica muito boa e é bem prática também.


Você vai precisar de:
  • 200g de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 400ml de água fervente
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
Modo de Preparo:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos.
  2. distribua em copinhos.
  3. leve para a geladeira por pelo menos 6 horas.
  4. depois de pronto, você decora com chantilly e gotinhas de chocolate
Espero que vocês gostem dessa e de todas as receitinhas assustadoras do Coletivo Gastronômico deste mês:



Você pode seguir o coletivo no Instagram: @coletivogastronomico e no Facebook!!

Abraços!

domingo, 16 de outubro de 2016

Pão com Salpicão e Queijo - World Bread Day 2016

Oi Pessoal

Hoje é comemorado o "Dia Mundial do Pão" um dos alimentos mais populares e importante de toda história da humanidade.
O pão tem uma grande importância cultural e religiosa, ele está associado ao ato de compartilhar, ao momento de reunir a família pela manhã para conversar e compartilhar as histórias.
Além do mais, o pão é amado pela maioria das pessoas, seja a maneira que for feito, o pãozinho nosso de cada dia está sempre presente.

Meu pãozinho de hoje é bem simples e é feito na máquina de fazer pão, aproveitei meus presentinhos do EG5 e fiz um Pão com Salpicão e Queijo, que ficou delicioso, bem quentinho para comer com manteiga ou azeite!


Ingredientes:
  • 320ml de água
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó (usei desnatado)
  • 3 colheres (chá) de parmesão ralado
  • 1/2 colher de (chá) de alho granulado
  • 1/2 colher de (chá) de cebola em flocos
  • 1/2 colher de (chá) de orégano
  • 4 copos (240ml) de farinha de trigo
  • 1 sachê de fermento biológico seco instantâneo
  • 1 salpicão picado em cubos (200g)
  • 1/2 copo de queijo suíço picado
Modo de Preparo:
  1. Na máquina de fazer pão coloque todos os ingredientes menos o salpicão e o queijo picados.
  2. Ligar no "Ciclo Básico", eu escolhi cor "médio" e aguardar o bip.
  3. Quando tocar o bip, abra a máquina e junte o salpicão e o queijo.
  4. Agora é só aguardar ficar pronto.
Na máquina de fazer pão, todo o processo demora 3 horas, o pão sai prontinho e quentinho.
Você pode substituir o salpicão por calabresa, salame, peperoni e o queijo por parmesão, provolone... qual for sua preferência.

Também dá para fazer manualmente, é só misturas os ingredientes da massa e sovar bem, juntar o salpicão e queijo, sovar mais um pouco. Deixar crescer duas vezes e levar para assar!


Vejam também a participação dos blogs:
- Caldeirão da Bruxa Solar: Pão Flor com Goiabada
- Na Biroskinha: Scones
- Rapa Tachos: Brioches Feuilletée
- Na Cozinha Brasil: Smit
- Ora Pitangas: Coroa de Laranjas com Frutas Cristalizadas e Uvas Passas
- Cozinhar é Preciso: Rosca Chelsea
- Simples Assim: Pão de Azeite recheado com Calabresa
- Cozinhando para 2 ou 1: Pão de fermentação natural

Abraços e até a próxima!