terça-feira, 22 de julho de 2014

Risoto de Frango (Quase igual ao da Escola)

Oi Pessoal

Quem estudou em escola pública deve lembrar da hora da merenda, não é mesmo? Na minha época (que coisa de velho falar isso, rs) os pratos clássicos da merenda eram: sopas, arroz doce, polenta com molhinho de carne moída, cachorro quente e o meu preferido risoto de frango.

Só que risoto de frango da escola não é feito com arroz arbóreo, é o básico do arroz agulhinha mesmo! Dei a minha cara para o prato, fiz e matei a vontade que deu de comer risoto de escola!

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Ingredientes:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- azeite para refogar
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates picadinhos
- 1 cenoura grande picada em cubinhos
- 2 talos de salsão picadinho
- 1 sachê de molho pronto
- salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos
- pimenta a gosto
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 200g de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Numa panela grande refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o tomate, o salsão e a cenoura, misture bem. Acrescente o frango desfiado, o arroz cru, misture. Junte o molho e o caldo de galinha e misture bem. Coloque metade das ervas e pimenta do reino conforme seu gosto deixe cozinhar o arroz até o ponto desejado (da maneira normal), de vez em quando mexa para não grudar no fundo. Quando estiver pronto, coloque o restante das ervas e o queijo ralado, dê uma leve misturada e sirva!

domingo, 20 de julho de 2014

Suflê de Repolho

Oi Pessoal

Segunda-feira tá quase aí, bate aquela preguiça, semana toda pela frente, e a correria me espera… Que tal optar pela “Segunda sem carne”? Essa receita é uma ótima escolha!

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Ingredientes:
- 500g de repolho fatiado bem fino
- 1 tomate (sem sementes) picadinho
- 500ml de leite
- 3 ovos
- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola picadinha (triturada)
- 2 dentes de alho amassados
- parmesão ralado (cerca de 300g)
- cheiro verde picadinho
- Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo:
Depois de fatiar e lavar o repolho escalde-o em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve.
Numa panela refogue a cebola e o alho com metade da manteiga, deixe dourar. Junte o repolho e o tomate, coloque sal e pimenta e rapidamente coloque num pirex untado com manteiga, reserve.
Faça um molho branco com o leite, as gemas, sal, manteiga e deixe engrossar. Junte 200g de queijo ralado e o cheiro verde picadinho. Retire do fogo, bata as claras em neve e misture delicadamente ao molho. Despeje sobre o repolho no pirex, coloque por cima o restante do parmesão ralado e leve ao forno aquecido alto por cerca de 20 minutos. Retire quando estiver alto e dourado.

Abraços e boa semana!

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Coxinha da Asa Assada com Linguicinha

OI Pessoal

Saudades do meu cantinho e de compartilhar receitas com vocês. Esses dias tenho ficado muito cansada e desanimada para postar, por isso não passei por aqui, mas tenho feito comidinhas novas e organizado tudo para poder postar aqui!

Essa receitinha é ótima para o almoço de sábado, porque queremos agradar a família mas também não queremos ficar horas na cozinha. Acompanhado de arroz e salada essa receita é simples, é só usar seu temperinho gostoso, colocar no forno e esperar.

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Ingredientes:
- 1kg de coxinha da asa de frango temperadinhas
- 1 pacotinho de linguiça fininha (usei da Sadia)
- 4 batatas cortadas em 4 partes
- 1 pimentão amarelo cortado
- azeite
- cebolinha bem picadinha

Modo de Preparo:
Tempere as coxinhas da asa, eu usei suco de limão, alho amassado, sal e pimenta do reino, misturei bem e deixei tomar gosto por 30 minutos.
Numa assadeira, regue o azeite, coloque as coxinhas da asa, no tempero das coxinhas passe as batatas e depois espalhe por cima do frango, coloque a linguicinha picada e o pimentão. Regue azeite e leve ao forno pré-aquecido, coberto com papel alumínio por cerca de 20 minutos. Retire o papel, junte a cebolinha misture e deixe dourar.
Agora é só servir com arroz e salada!

Aproveitando, não sei se vocês já conhecem, mas temos uma página no Facebook: https://www.facebook.com/NaCozinhaDaCarina/info, curtam e siga as novidades!

sábado, 5 de julho de 2014

Panqueca de Omelete

OI Pessoal

Esse meio de ano, junho/julho tem sido uma orgia gastronômica na minha vida… totalmente movida e comidinhas de festa junina e churrasco e petisco para os jogos do Brasil! Então, quando estou em casa, tenho optado por comidinhas simples e bem caseiras, como o clássico frango assado de Domingo, legumes, franguinho grelhado, macarrão e por aí vai.

Hoje resolvi fazer omelete e daí lembrei da Panqueca de Omelete que vi no Panelaterapia, e foi assim que eu fiz:

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Numa tigela bati muito bem 4 ovos, azeite, sal, pimenta, salsinha e cebolinha. Depois piquei dois tomates (sem sementes) e um pedaço de mozarela em cubinhos, temperei com sal, orégano e azeite. Daí foi só pegar uma frigideira antiaderente, colocar uma concha dos ovos batidos e fritar como uma panqueca, vira, abaixa o fogo e coloca o recheio, tampa e deixa derreter o queijo (uns 2 minutos). Na própria frigideira, enrola a panqueca com a ajuda da escumadeira e retira. Fiz isso com o restante dos ingredientes e renderam 4 panquecas!

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Daí é só comer feliz com uma saladinha bem boa!

No Panelaterapia, a Tatiana coloca o vídeo dessa receita, vejam lá: http://www.panelaterapia.com/2014/03/panqueca-de-omelete-em-video.html

terça-feira, 24 de junho de 2014

Bolo de Banana com Chocolate

Oiiiiiiiii

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Um bolo no final de semana sempre vai bem não é mesmo? A combinação banana e chocolate também é sempre boa! E se o bolo for bem fácil de fazer… nossa! Muito melhor!!!

Para essa receita você vai precisar de:

- 12 bananas cortadas ao meio (no sentido do comprimento)
- 2 barras de chocolate meio amargo picado (cerca de 250 gramas, pode ser gotas de chocolate e pode ser chocolate ao leite ou amargo, conforme seu gosto)
- 1 e ½ xícara (chá) de maizena
- 1 e ½ xícara (chá) de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 ovos

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Numa vasilha misture o trigo, a maizena, o açúcar, o fermento e a manteiga até formar uma farofinha úmida, reserve. Em outra tigela bata os ovos e acrescente o leite misturando muito bem, reserve.

Para montar: unte com manteiga e trigo uma assadeira de fundo removível (caso não tenha, pode usar uma assadeira normal e se quiser cobrir com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar). Faça uma camada com metade da mistura seca, arrume metade das bananas por cima e metade do chocolate, depois mais uma camada com o restante da banana e outra com o restante do chocolate, cubra com a outra parte da mistura seca, espalhando bem e por último espalhe a mistura de ovos e leite.

Leve para assar em forno pré-aquecido 220 graus, por cerca de 1 hora (na receita original fala 30 minutos, mas não é verdade).

Estará pronto quando estiver dourado e você sentir que está bem assado (não adianta furar com o palito, pois fica bem úmida por dentro). Espere esfriar bem antes de desenformar (senão desmorona tudo: experiência própria), guarde um pouco do chocolate, derreta e faça uma decoraçãozinha por cima, pronto! É só aproveitar.

a receita original é daqui: https://www.youtube.com/watch?v=GvApyYAeDkE

segunda-feira, 23 de junho de 2014

Pizza de Pão Amanhecido

Olá!!!

Quem passa sempre por aqui sabe bem que eu não gosto de desperdício e adoro reaproveitar os alimentos (quando possível). Aqui em casa sempre sobra pãozinho francês, daí vou juntando num saco de papel e acabo fazendo torradas ou farinha de rosca. Mas existem outras utilidades para o pãozinho amanhecido.

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Sábado a noite, pensando num lanche rápido para o jantar e lembrei que eu tinha 5 pães do dia anterior, então peguei uma assadeira retangular média, untei com um pouco de óleo, piquei os pães com as mãos e fui arrumando tudo, tampando todo o fundo da assadeira, depois cobri com bastante molho vermelho (que já estava pronto na geladeira), coloquei uma camada generosa de mortadela defumada por cima, uma camada de alho em lascas e outra generosa de mozarela. Espalhei algumas azeitonas pretas, cebolinha picadinha, reguei com bastante azeite e levei ao forno alto, preaquecido por cerca de 20 minutos (até ficar douradinha por cima.

Depois é só cortar e ser feliz!

Você pode usar no recheio o que quiser: sobras de frango assado com requeijão, peito de peru, salame, presunto, outros queijos… Deixe seu apetite mandar!

Que tal fazer ainda hoje para assistir o Jogo do Brasil??? Smiley de boca aberta

sábado, 21 de junho de 2014

Polpetones com Talharim

Oi Pessoal

Amanhã é domingo, dia de reunir a família e fazer um almoço bem gostoso, com direito a sobremesa! Essa receita rende muito bem, serve de 6 a 8 pessoas e é muito cara de Domingo! O Polpetone nada mais é que uma polpeta grandona, dá para mudar o recheio, mas eu gosto mesmo da linda e maravilhosa mozarela, porque ela derrete e faz aquele “elástico” na hora de comer que é muito bom!!!

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Comece fazendo o molho (fiz com 3 latas de tomate pelado e temperos: sal, pimenta, cebola, alho, azeite e manjericão), faça numa panela grande (com fundo largo) e mantenha aquecido depois de pronto.

Cozinhe o macarrão (usei um pacote inteiro) e coloque num refratário, misture metade do molho e reserve em local aquecido (pode ser no forno).

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Para os polpetones você vai precisar:

- 800g de carne moída
- 4 linguiças de pernil
- sal, alho, pimenta salsinha e cebolinha a gosto
- 1 ovo
- farinha de rosca (de pão) para dar ponto e para empanar
- 10 pedaços de mozarela
- óleo ara fritar

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque a carne moída, as linguiças destrinchadas (retire a pele e desmanche), o ovo e os temperos, misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de rosca até que a massa tenha liga (usei cerca de meia xícara de chá). Faça 20 bolotas de carne, abra uma com as mãos e recheie com um pedaço de mozarela, feche usando outra bolota de carne. Vai render 10 polpetones. Depois, é só passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
Na panela onde está o restante do molho, vá colocando os polpetones depois de frito e deixe “marinando”, arrume os polpetones por cima do talharim que está guardado lá no forno, coloque todo o restante do molho e cubra com queijo ralado. Agora é só servir!

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Salmão com Alcaparras e Alho em Lascas

Oi Pessoal

Continuando o almocinho leve, fiz também este salmão, que ficou bem gostoso! É simples de fazer e para quem tem em casa uma pessoa que não gosta de peixe com gosto de peixe… essa receita cai como uma luva!

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Ingredientes:
- 2 filés de salmão
- sal, pimenta calabresa, alecrim, alho em pasta e vinagre balsâmico a gosto
- azeite
- alho em lascas seco (compra pronto)
- alcaparras

Modo de Preparo
Tempere os filés de salmão com o sal, pimenta, alecrim, alho em pasta e vinagre balsâmico, deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer bem, coloque um fio de azeite e os dois filés de salmão. Deixe grelhar de um lado (cerca de 5 minutos) e depois vire com cuidado e deixe grelhar do outro, a intensão é que ele fique douradinho por fora, mas macio e suculento por dentro.
Retire da frigideira, salpique o alho em lascas por cima. Na frigideira, abaixe o fogo e coloque um pouco de azeite e as alcaparras, dê uma leve refogada e espalhe por cima da salmão. Sirva.