quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Conchilione de Peito de Peru

Oooooooooiiiiii Pessoal

Essa semana tem sido muito cansativa pra mim. Estou fazendo uns horários alternados no trabalho, as vezes parece que durmo lá! A cozinha tem ficado de lado, ~cozinhar tem se tornado passatempo para final de semana, feriados e folgas. Mesmo assim, ainda sai novidade desta cozinha!

A receita de hoje é do tipo fácil-delícia! As fotos não ficaram muito boas, mas não posso deixar de compartilhar com vocês (e ainda tem passo a passo!):

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Você vai precisar de: meio pacote de massa tipo conchilione cozida (não deixe cozinhar demais para não desmanchar), 1 xícara (chá) de molho vermelho da sua preferência, uma receita de molho branco*, 200g de peito de peru fatiado, 200g de muçarela fatiada, parmesão ralado a gosto.

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Preparo: leve a massa para cozinhar em água fervente, sal e azeite, enquanto isso faça rolinhos com uma fatia de peito de peru e uma de muçarela e corte do tamanho que caiba dentro das conchinhas. Quando a massa estiver cozida (deixe bem al dente pois ainda vai ao forno com o molho), escorra e coloque em água fria, para que você possa rechear sem se queimar. Coloque o molho vermelho no fundo de um refratário, recheie cada conchinha com um pedaço do rolinho e arrume sobre o molho. No final, espalhe o molho branco por cima, coloque bastante parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Depois é só servir!!!

*Molho branco: numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada, acrescente cerca de 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem até virar uma papa. Acrescente 1 litro de leite, tempere com sal e pimenta e vá mexendo até diluir todo o trigo (é mais fácil com o fuet) e engrossar.

Beijocas!!!

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Frango Assado Lemon Pepper

OI Pessoal

Mais uma vez o blog anda “abandonadinho”, mas nunca esquecido.. .meu blog é um amor na minha vida. Esse tempinho longe se deve aos preparativos do meu (até que enfim) casamento. Sim meu povo e minha pova, depois de quase 11 anos juntos resolvemos oficializar e casar. Então tenho ocupado meu tempo atrás de pesquisar preços, fechar os serviços e por aí vai… Apesar de ser uma cerimônia simples, dá um trabalhão!! Mas continuamos comendo e cozinhando e hoje trouxe essa receitinha de frango assado muito boa!

Aqui em casa todo mundo ama Lemon Pepper! Namorido coloca em tudo, até no que não combina… rs. Esse frango fica muito bom e leve, vai muito bem acompanhado de um arroz a grega e salada.

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Você vai precisar de: um frango inteiro, alho amassado, lemon pepper, sal grosso, suco de limão, azeite e manteiga.

Preparo: no dia anterior limpei bem o frango e temperei com alho, lemon pepper, sal grosso, suco de limão e azeite (a medida´é conforme seu gosto), temperei bem por dentro e por fora,coloquei num saco plástico e deixei na geladeira de um dia para outro.

No dia, forrei a assadeira com papel alumínio coloquei o frango, por cima coloquei uns pedacinhos de manteiga, fechei o papel alumínio e levei ao forno alto pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Retirei o papel, reguei com um pouco da marinada e deixei dourar.

Pronto… só servir!

Beijos e até logo.

terça-feira, 18 de agosto de 2015

Farfalle ao Pesto de Tomate Seco

Oi Pessoal

Este ano não tenho me dedicado descentemente ao blog, muitas coisas estão acontecendo e meu tempo anda muito corrido… esse ano “inventei de casar"! Apesar de ser uma cerimônia simples, dá trabalho, toma muito tempo e dedicação. A data será 12/09, quando nós faremos 11 anos de namoro… demorou mas vai! Acho que depois disso, as coisas se acalmam e eu volto de vez para cá e para a cozinha!

Para matar um pouco a saudades desse meu blog, trago uma receita muito gostosa e fácil de fazer, além de ter um toque sofisticado e você pode servir num jantarzinho a dois ou para os amigos!

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Primeiramente cozinhei meio pacote macarrão tipo farfalle da maneira tradicional, em água fervente com azeite e sal, até ficar al dente (manter aquecido e reservar cerca de 100ml de água). Enquanto o macarrão cozinhava, coloquei no liquidificador 500g de tomate seco caseiro (com o azeite e temperos), 1 dente de alho, um punhado de nozes, um galho de manjericão, 150g de parmesão ralado, um pouco da água do cozimento do macarrão, azeite em abundância, sal e pimenta a gosto. Bate tudo muito bem e mistura na massa cozida e ainda quente. Pronto, agora é só servir… com um bom vinho branco!

beijocas!

quarta-feira, 8 de julho de 2015

Na Doce Cozinha da Carina

Oi Pessoal

Essa história começou no período da Páscoa, como uma solução para um problema financeiro (que logo foi solucionado!) e está se tornando uma ótima e feliz renda extra!

Tenho feito bombons (deliciosos) para vender. Também estou começando a aceitar encomendas de mini bombons, docinhos e pirulitos de chocolate para festas, ou até mesmo caixinha de bombons para presentes!

Sabores de bombons:

  • Casca branca: Nutella, Ovomaltine, Café, Danone, Morango, Coco e Limão
  • Casca Preta: Nutella, Café, Danone, Morango, Coco, Brigadeiro, Maracujá, Nozes, Cereja, Paçoca, Ovomaltine, Meio Amargo, Doce de Leite, Leite Ninho, Leite condensado, Doce de leite com Ameixa, Charge, Chocolate ao Rum e Bicho

brigadeiro 04café 01 - brancocafé 01cereja 01chargecoco - brancadanone 01 - brancodanonedoce de leite com ameixa 02limão 01coco 02maracujá 01meio amargomorango 04nozes 01nutella 01nutella 01-brancaovomaltine 04leite condensado 01paçoca02

Docinhos de festa:

  • Brigadeiro
  • Beijinho
  • Cajuzinho
  • Brigadeiro de Leite Ninho
  • Brigadeiro de Café
  • Brigadeiro Meio Amargo
  • Bicho de Pé
  • Brigadeiro de Nutella
  • Brigadeiro de Paçoquita
  • Brigadeiro de Nozes
  • Brigadeiro de Ovomaltine
  • Brigadeiro Branco
  • Brigadeiro Duo

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Pirulitos de Chocolate eMini Bombons:

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Embalagens:

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Bom pessoal, esse é só o começo… espero que gostem e que comprem!!!

Para encomendas:

terça-feira, 23 de junho de 2015

Purê de Feijão

Oi Pessoal

O feijão nosso do dia-a-dia, sempre na mesa da família, quem não gosta de um bom feijão fresquinho?? Pois é! Feijão é amor no coração.

Feijãozinho sempre sobra, e normalmente está temperado. Existem milhares de receitas que podem ser feitas com sobras de feijão, e dessa vez resolvi fazer um purê de feijão, simples e gostoso!

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Peguei cerca de duas xícaras de sobras de feijão (temperadinho) e bati no liquidificador. Numa frigideira alta, coloquei um pouco de bacon picadinho bem pequeno e fritei bem, coloquei 2 dentes de alho amassados, refoguei. Juntei o feijão batido, acertei sal e pimenta e aos poucos fui colocando farinha de mandioca torrada, até ficar cremoso. Juntei salsinha e cebolinha e pronto! Servi com arroz branco, linguicinha assada e ovo frito.

Confort food das boas!

quarta-feira, 17 de junho de 2015

Mignon Suíno com Shoyo e Melado de Cana

Oi Pessoal

Eu gosto muito destes cortes de carne suína, a picanha e o mignon, são bem mais suculentos que o lombo por exemplo. Você pode assar, grelhar, fazer como achar melhor. Essa receita eu tentei dar um sabor mais para o agridoce e ficou muito gostosa! Você pode acompanhar esse mignon suíno com arroz branco que fica delicioso!

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Ingredientes:

  • 1 peça de mignon suíno (cerca de 900g) cortado em cubos
  • óleo de soja
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • cerca de 50ml de shoyo
  • 4 colheres (sopa) de melado de cana

Modo de Preparo:

Corte os cubos de mignon, coloque numa tigela e junte o shoyo e o melado, misture bem e deixe tomar gosto por 30 minutos. Numa frigideira, aqueça um fio de óleo e coloque a carne para doura (reserve o molhinho do tempero). Quando estiver dourada, junte a cebola e o pimentão e refogue, mas não deixe perder a crocância, regue com o molhinho da marinada, corrija o sal e pronto!

Agora é só servir, com uma arroz fresquinho e uma saladinha de pepino!

quinta-feira, 11 de junho de 2015

Cubinhos de Frango com Gergelim

OI Pessoal

Esse franguinho é uma delícia, é fácil de fazer e pode ser servido no almoço ou jantar e também como aperitivo! Acompanhado de uma boa salada é um excelente jantar para os dias mais quentes.

cubinhos-de-frango-com-gergelim-01

Você vai precisar de:

- 1 peito de frango, desossado, sem pele e cortado em cubos
- shoyo a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- gergelim torrado
- cebolinha picada
- óleo de gergelim

Modo de Preparo:

Coloque os cubos de frango em uma tigela e junte a mostarda e o molho shoyo, misture bem e deixe tomar gosto por 2 horas.
Coloque o gergelim num prato e empane os pedaços de frango. Aqueça uma grelha anti-aderente com um fio de óleo de gergelim e coloque os pedaços de frango empanados para grelhar. Doure dos dois lados. Arrume num refratário e coloque bastante cebolinha por cima.

Para acompanhar, grelhei umas fatias de berinjela (temperei só com sal e pimenta) e arrumei junto no prato, em volta do frango.

Diliça!

terça-feira, 9 de junho de 2015

Espaguete com Bracciola

Oláááá!!!

Eu amo espaguete, e amo espaguete com bracciola!! Dispenso qualquer coisa por um bom prato de macarrãozinho gostoso e bonito!!

Essa receita é muito básica da cozinha do dia-a-dia, meu vô sempre fazia os”bife a rolê” como ele dizia, e hoje eu faço… do meu jeito e fica muito bom!!!

Muita gente gosta de comprar as bracciolas já prontas, só para colocar na panela, mas eu gosto mesmo de montar, para falar a verdade, montar é a parte que mais gosto!

Bora ver a receita:

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Para as bracciolas você vai usar:

  • 4 bifes de patinho
  • cebola fatiada
  • 4 palitos de cenoura
  • 4 vagens (sem as pontas)
  • 4 palitos de linguiça calabresa
  • óleo
  • alho fatiado a gosto (eu coloquei 10 dentes de alho)
  • Sal, pimenta, cheiro verde, folhinhas de louro
  • 1 lata de tomate pelado
  • caldo de carne quanto necessário (usei 200ml)
  • palitos de dente

Modo de Preparo:

Primeiro, pegue um bife e coloque em cima de uma tábua de carne, bem esticadinho, coloque um palito de cenoura, um de calabresa, um de vagem e algumas fatias de cebola, enrole bem apertado e prenda bem com palitos. Faça isso com o restante dos ingredientes. Numa panela de pressão, esquente o óleo e frite bem as bracciolas, quando estiverem bem moreninhas junte o alho fatiado e a cebola e cenoura picadas que sobraram do recheio.Refogue bem, junte o tomate pelado, os temperos conforme seu gosto e o caldo de carne. Misture bem e tampe a panela de pressão.

Enquanto as bracciolas cozinham,, leve ao fogo cerca de meio pacote de espaguete fininho para cozinhar com água, sal e um fio de azeite. Assim que estiver al dente, pegue uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure um pouco de alho, junte o espaguete (com um pouco da água do cozimento, para que fique úmido  e mais saboroso), corrija o sal.

Sirva a bracciola por cima do espaguete ao alho e óleo, regue um pouco do molho da carne e acompanhe com um bom parmesão ralado e vinho tinto!