quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Smoothie

Oi Pessoal

Com o calor que tem feito neste início de ano, nada como comidinhas frescas, saudáveis e saborosas para o dia-a-dia. Essa receitinha é ótima para uma sobremesa saudável numa tarde de verão. Ela é fresca (ou geladinha) e feita com frutas e iogurte!

smoothie02

Para esses três copinhos (cerca de 250ml cada) você vai precisar de: uma caixinha de morangos lavados e picados e três bananas nanicas picadas. Leve as frutas ao freezer por cerca de 2 horas. Coloque as frutas congeladas no liquidificador, junte um copo de iogurte natural desnatado, uma colher (sopa) de mel e umas 6 pedras de gelo. Bata tudo muito bem e sirva!

Você pode colocar mais iogurte ou leite e deixar mais liquido, beber de canudinho ou levar ao freezer por uns 20 minutos para dar uma consistência próxima a um sorvete molinho e comer de colher.

Também pode variar as frutas, deve ficar muito bom usar manga, maracujá, mamão… deixa a imaginação rolar.

Obs: da próxima vez não vou usar mel, pois prefiro que fique menos doce.

domingo, 22 de fevereiro de 2015

Rocambole de Goiabada Diet

Olá Pessoal

Sei que sumi por um tempo, mas estou de volta para compartilhar receitinhas novas com todos vocês!!!

E para começar o ano de 2015 (já que o ano começa só depois do carnaval, rs) um rocambole muito simples, gostoso e rápido de fazer e para a alegria das pessoas que tem restrição de açúcar… é zero açúcar!!!

Espero que vocês gostem… e desejo que todos tenham um ótimo ano de 2015!!

rocambole de goiabada diet 01

Ingredientes:
- 5 gemas
- 5 claras
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pote de geléia de goiaba diet (usei essa aqui)

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve, adicionar as gemas e bater até clarear. Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o adoçante e o fermento aos poucos. Forrar uma assadeira com papel manteiga e untar o papel com manteiga, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido, temperatura média, por cerca de 15 minutos. Retirar e enrolar no próprio papel manteiga para pegar o formato. Deixe descansar por uns 30 minutos.
Desenrole cuidadosamente para não quebrar, espalhe a geléia diet por toda a superfície e enrole novamente (descolando do papel manteiga). Está pronto!

Da próxima vez, pretendo usar uma parte de farinha de trigo integral e decorar com mas um pouco de geléia, para ficar mais bonito (já que não pode colocar açúcar de confeiteiro, senão deixa de ser diet, rs).

Abraços

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Brigadeiro de Paçoquita

OI Pessoal

Um docinho delicioso para adoçar o início da semana e a volta ao trabalho! Não sei se essa receita já existe, mas é bem simples e eu fiz o teste por conta própria… O resultado foi sensacional! O sabor da paçoquita fica perfeito!

brigadeiro-de-paçoquita-02

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- um potinho de paçoquita cremosa
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 paçoquitas (dessas embrulhadinhas) esfareladas, como uma farofa
- forminhas de brigadeiro

Modo de Preparo:
Numa panela coloque o leite condensado, a paçoquita e a manteiga. Misture muito bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até que fique consistente e desgrude do fundo da panela. Coloque num prato e deixe esfriar muito bem.
Faça as bolinhas e empane na farofinha de paçoquita (eu amassei as paçoquitas com o garfo, você pode passar no processador se preferir). Coloque em forminhas e pronto!!!

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Pão de Ló (para um Bolo de Morango com Chantilly)

OI Pessoal

Esse ano, no aniversário do Rogério Off Love, fiz um Bolo de Morango com Chantilly (todo ano tem bolo deste tipo no aniversário dele, porque é o que ele mais gosta!), mas pela primeira vez fiz o Pão de Ló e não comprei pronto no mercado (também uso shits!).

Fiquei feliz com o resultado, o bolo ficou delicioso, fofinho e úmido e morango e chantilly não tem muito como errar! Acabou rapidinho e nem consegui tirar foto do bolo inteiro!

bolo-de-aniversário---morango-e-chantilly-02

A receita do pão de Ló é essa aqui:

Ingredientes:
- 4 gemas de ovo
- 4 claras de ovo em neve
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de Água fervente

Modo de Preparo:
Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata de 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo). Desligue a batedeira. Junte o fermento em pó e as claras em neve mexendo delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima. Leve para assar em forno pré-aquecido 240 graus, em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície para eliminar eventuais bolhas de ar. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.

pão-de-ló

Depois de desenformado deixei esfriar bem e cortei ao meio (em duas partes na diagonal.

Bati metade de uma caixinha de morango, com 150ml de água e umas 4 colheres (sopa) de açúcar, umedeci as duas metades do bolo com este caldo.

Fiz um creme de confeiteiro da seguinte maneira: coloquei numa panela duas gemas, 1 caixinha de leite condensado, 1 colher (sopa) de baunilha, 500ml de leite, 3 colheres (sopa) de maizena, mistura tudo muito bem com o fuet e leva ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Misture neste creme cerca de uma caixinha de morangos picados (guarde alguns morangos bonitos para decorar, no total da receita usei duas caixas).

coloque uma metade do bolo umedecida sobre um prato grande, espalhe o recheio de morangos e creme, coloque por cima a outra metade do bolo já umedecida.

Cubra com chantilly (bati duas latas de creme de leite bem gelado com 6 colheres de açúcar) e decore com morangos e aquele caldinho que foi usado para umedecer o bolo.

Leve para gelar!

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Suco de Couve e Limão

Oi Pessoal

Nosso blog também é saúde!

Neste calor, sucos geladinhos vão sempre muito bem e se fizerem bem para o nosso organismo melhor ainda! Usar frutas e verduras frescas e evitar as polpas e industrializados é a primeira dica.

Esse suco verde é o mais comum de todos os Detox, certeza que muita gente conhece. Eu adoro!

detox-limão-com-couve

Coloque no liquidificador: 1 folha de couve bem lavada, suco de um limão, um pedaço de gengibre (conforme seu gosto), 200ml de água e gelo (uns 5 cubos). Bate tudo muito bem e pronto!

Se quiser, pode peneirar, acrescentar açúcar ou adoçante, mas eu gosto assim, do jeito que sai do liquidificador.

Abraços

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Risoto de Presunto di Parma e Champignon com Balsâmico Cremoso

Oi Pessoal

Este risoto foi o jantar aqui em casa um dia desses. Muito leve, e saboroso e esse balsâmico cremoso da Castelo fez toda a diferença!

risoto-de-presunto-di-parma-e-chamignon-01

Ingredientes:
- 1e ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 colher (sopa) de manteiga + um fio de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1,5l de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 100g de presunto di parma cortado em tiras
- 100g de champignon fatiado
- sal se necessário
- finalizar com 2 colheres (sopa) de manteiga e 100g de parmesão ralado
- Balsâmico cremoso Castelo

Modo de Preparo:
Numa panela deixe o caldo de legumes aquecido. Em outra panela, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o arroz e refogue até que os grãos fiquem branquinhos, junte o vinho, misture bem e deixe que o álcool evapore. Deixe a temperatura do fogo no médio, e vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, e mexendo com delicadeza. Quando o arroz estiver quase no ponto, junte o presunto e o champignon, continue acrescentando o caldo e mexendo até que o arroz fique cozido (não deixe amolecer demais). Para finalizar, coloque a manteiga e o parmesão ralado, misture bem, ele deve ficar al dente e cremoso. Arrume num prato e regue com o balsâmico.

Você pode reduzir o vinagre balsâmico em fogo baixo até que ele fique cremoso, como eu ganhei este da Castelo, usei por ser prático e muito gostoso.

quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Picanha Flambada na Cachaça – por: Fabio Lenza

Olá Pessoal

Hoje vamos ter no blog uma deliciosa receita de Picanha do nosso parceiro Fabio Lenza (conhece o site dele? então acesse: http://fabiolenza.com.br/)

Bora lá anotar as dicas e a receita e colocar em prática rapidinho:

Picanha Flambada na Cachaça:

A Picanha é um tipo de corte de carne bovina tipicamente brasileira. A origem do nome Picanha advém do tratamento talhante Italiano, nomeadamente do corte Picatta . É um dos cortes mais suculentos, em minha opinião. Compartilho com vocês essa receita com cachaça que dá um requinte ao gosto da carne.

140904_Blog_CarneFamblada

Ingredientes (mais de 3 pessoas):
- 1 peça de picanha
- 2 colheres (sopa) de tempero batido (alho, cebola, alho poró, salsa, sal e óleo)
- 6 dentes de alho inteiros
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- ½ copo de cachaça ou conhaque
- 1 litro de suco de laranja
- 2 cebolas médias inteiras com cravo nas pontas
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de noz moscada
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:
Com o auxílio de uma faca, fure a peça de picanha e introduza os dentes de alho em cada furo. Tempere com a pasta de tempero. Aqueça uma panela e doure a picanha dos dois lados, no azeite e na manteiga. Deixe dourar bem começando sempre com o lado da gordura. Depois de dourada, flambe-a na cachaça e acrescente a pimenta, as folhas de louro, a noz moscada e o suco de laranja.
Deixe na pressão por aproximadamente 25 minutos. Retire do fogo e espere a pressão da panela sair. Retire a picanha, fatie e coloque em uma travessa. Coe o molho da panela e leve novamente ao fogo. Acrescente o amido de milho e mexa até o molho engrossar.
Regue a carne com o molho e sirva com farofa.

PULO DO GATO
Caso o suco da laranja esteja ácido, acrescente 1 colher (sopa) de açúcar.

 

Se você gostou desta receita, vai adorar esta aqui também: http://fabiolenza.com.br/2014/10/picanha-invertida-com-farofa-de-banana/#.VGEvHvnF-Pt

É uma picanha invertida recheada e acompanha uma deliciosa farofinha de banana!!! Deu água na boca, passa lá para conhecer o site do Fábio!

abraços

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Brigadeiro de Creme de Avelã

Oi Pessoal
Nada como um docinho para adoçar a vida da gente! Fiz esses brigadeiros de creme de avelã, ficaram muito bons e compartilho com vocês:
brigadeiro-de-creme-de-avelã-02
Ingredientes:- 1 lata de leite condensado
- 150g de creme de avelã
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- castanha de caju triturada para empanar
- forminha
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela e misture bem, leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar firme e desgrudar do fundo da panela. Coloque num prato untado e leve para esfriar na geladeira. Depois é só pegar as colheradas, fazer bolinhas e empanar na castanha de caju e arrumar nas forminhas!
Se você encontrar avelãs e triturar, fica mais legal.